LANGKAH-LANGKAH DALAM MEMBUAT PUDING COKLAT

Puding dikenal sebagai hidangan penutup yang biasanya dapat dibuat dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang. Bahan baku dari puding itu sendiri adalah susu (yogurt), tepung maizena, tapioca, atau telur yang telah didinginkan terlebih dahulu. Biasanya puding memiliki beragam rasa, seperti rasa coklat, vanila, caramel, bahkan buah-buahan. Biasanya puding disajikan seiringan dengan saus yang disebut sebagai vla. Vla biasa disiram pada sebuah puding yang bertujuan untuk memperkaya cita rasa sehingga menjadi lebih enak dan lezat. Kuning telur merupakan bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan vla ini. Pembuatan vla ini juga cukup mudah dan sederhana. Berikut langkah-langkah dalam pembuatan puding khususnya puding coklat yang dapat Anda coba dirumah.

Waktu yang diperlukan untuk membuat puding ini adalah: 4 jam 20 menit

Bahan-bahan yang digunakan:

2 cangkir susu

½ cangkir gula

1/3 cangkir coklat bubuk

4 sendok teh tepung maizena

3 kuning telur

2 sendok teh ekstrak vanilli murni

¼ sendok teh garam halus

¾ cangkir krim kocok

Langkah dalam membuatnya:

1. Gunakan 1 ½ cangkir susu, gula, dan coklat bubuk ke dalam panci panas dengan suhu kompor yang sedang, tidak terlalu tinggi, setelah itu angkat.

2. Sementara itu, kocoklah ½ cangkir susu, tepung maizena, garam, kuning telur, dan vanili ke dalam sebuah mangkok. Secara bertahap, kocoklah susu panas ke dalam campuran telur. Kembali ke panci dengan suhu kompor yang sedang, tidak terlalu tinggi dan aduk terus sampai puding tersebut matang dan mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih, dan aduklah hingga kental, sekitar 2 hingga 3 menit lebih.

3. Tuangkan pudding ke dalam 6 cangkir kecil. Tutup dengan penutup plastik dan dinginkan hingga 4 jam atau lebih ideal lagi hingga semalaman.

4. Sebelum disajikan tuangkan krim ke dalam mangkuk dingin dan kocok krim dengan mixer, dan pukul-pukul hingga terbentuk seperti gunung, namun berhati-hatilah jangan sampai berlebihan.  Jika sudah selesai, sajikan puding dengan sesendok krim di atas nya. Selamat mencoba! (MELIA VAMELZA)